Karpuz ve Kavun Zehirleyebilir!

Uzmanlar, bu meyvelerin özellikle sıcak havalarda uygun koşullarda saklanmaması ve yıkanmadan tüketilmesi halinde gıda zehirlenmelerine neden olabileceği konusunda uyarıyor. Ankara Eğitim ve Araştırma Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Salih Cesur, sosyal medyada sıkça paylaşılan kavun ve karpuz kaynaklı zehirlenme vakalarına ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Cesur, bu durumun yalnızca bu iki meyveyle sınırlı olmadığını, tüm sebze ve meyvelerin yeterince temizlenmemesi halinde benzer riskler taşıdığını belirtti. “Sirkeli Su ile Yıkamak Önemli” Gıda kaynaklı enfeksiyonların en yaygın nedenlerinin salmonella, shigella ve kampilobakter gibi bakteriler olduğuna dikkat çeken Prof. Dr. Cesur, rotavirüs, norovirüs gibi viral ve amipli dizanteri gibi paraziter enfeksiyonların da sık görüldüğünü ifade etti. Bu tür sağlık sorunlarının önüne geçebilmek için gıda hijyeninin büyük önem taşıdığını vurgulayan Cesur, "Meyve ve sebzeleri tüketmeden önce ellerimizi yıkamalıyız. Ayrıca, gıdaları sirkeli suda 15-20 dakika bekletmek, özellikle toprakla temas etmiş ürünler için oldukça faydalı olacaktır" dedi. Kavun ve karpuz gibi meyvelerin kesiminde kullanılan bıçaklara da dikkat edilmesi gerektiğini belirten Cesur, "Eğer bu bıçaklar daha önce et veya tavukla temas ettiyse, kullanılmadan önce uygun şekilde yıkanıp durulanmalı" uyarısında bulundu. Soğuk Ortamda Saklanmalı, Uzun Süre Bekletilmemeli Prof. Dr. Cesur, sebze ve meyvelerin dışkı kalıntıları ya da bakterilerle temas etmesi durumunda ciddi enfeksiyon riski taşıdığına işaret ederek, özellikle önceden kesilmiş ve serin ortamda muhafaza edilmemiş gıdalardan uzak durulması gerektiğini söyledi. Salmonella'nın genellikle tavuk eti yoluyla, shigella'nın ise kirli sudan bulaştığını belirten Cesur, "Bu nedenle meyve ve sebzelerin iyi yıkanması çok önemli. Temizliği doğru yapılan gıdalar güvenle tüketilebilir" dedi. Zehirlenme belirtilerinin genellikle meyve tüketildikten 12-24 saat sonra ortaya çıktığını belirten Prof. Dr. Cesur, "Yüksek ateş, bulantı, kusma, karın ağrısı ve iştahsızlık gibi şikayetler görüldüğünde vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır" ifadelerini kullandı.